每逢中秋佳节，陕北的村庄里便弥漫着一股熟悉的月饼香气。那是一种独特的味道，承载着浓浓的乡愁和对过去岁月的回忆，仿佛能穿越时空，将人们带回那个物质并不丰富，但情感深厚的时代。

在陕北，月饼不仅是中秋节不可或缺的美食，更是一种情感的寄托。儿时的月饼，没有如今市面上的琳琅满目和华丽装饰，它们的模样简单，甚至显得有些粗糙，但每一块都凝聚着家人的爱与祝福。月夜之下，左邻右舍的院落中，都能见到自制月饼的温馨场景：长辈们带着小辈，一边和面、擀皮，一边讲述着关于月亮和月饼的传说，其乐融融。

制作月饼的过程，也是一种生活的仪式。从准备材料到最终烤制，每一步都充满了期待与欢声笑语。面团被揉得柔软而有弹性，馅料则是自己调制的五仁馅，香甜而不腻。尽管当时的条件有限，材料也不如现在丰富，但人们都用自己的心思和双手，为家人做出最美味的月饼。

到了中秋之夜，全家人围坐在院子里，手中拿着金黄饱满的月饼，仰望着满天繁星和皎洁的明月，那一刻，仿佛时间静止了。月饼的香味与月光交织，成为陕北人心中无法取代的中秋记忆。

随着时间的流逝，外来的月饼逐渐占领了市场，各式各样的现代月饼让人们有了更多的选择，但那些由家人手工制作的月饼，却依旧在陕北人的心中占据着最温暖的一隅。每当咬一口那酥软的月饼，不仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。儿时的月饼香，不只是食物的香气，更是家的温暖和岁月的味道，这份味道，早已深深根植在每一个陕北人的心中，成为他们情感的一部分。

在这个快速变化的时代，虽然生活条件和生活方式不断更新，但在陕北，每逢中秋，大部分人家仍保持着自己选料委托作坊制作月饼的传统，这不仅是对旧时月饼香的怀念，更是一种文化的传承和对家乡情感的坚持。

如此，儿时的月饼香，不仅仅是一段回忆，更是一种力量，它鼓励着陕北的人们珍惜当下，同时也不忘初心，继续在这片热土上，用双手和心灵，编织属于自己的生活故事。